“萧老汉”手撕酱板鸭要火了，三国时期累立军功，关云长点名嘉奖
“萧老汉”手撕酱板鸭要火了，除了好吃外还有治病的功效。听说是益阳市桃江马迹塘老萧家的祖传秘方腌制，全原生态食材加中药配方用传统工艺流程加工而成，味感独特，甘甜微辣，口齿留香，回味无穷。加入的中药有补脾益气、清热润肺、祛痰止咳、杀菌消炎，对咽喉肿痛、伤寒感冒有一定疗效。中医讲究的是药食同源，难道这就是一款药膳？笔者翻阅古典、上网寻找，无意间搜到了一个惊天秘闻。
销售热线：18907376078，15116787788
名胜古迹地方文化流传甚广，地方特色民俗小吃却鲜为人知。“萧老汉”手撕酱板鸭起源于三国时期，相传，关羽带领蜀军攻打曹操，路过沂溪时，被曹军包围，正要捉住时，赤兔马腾空飞越，落在江中岩石上，风化的岩石被踩出脸盆大的脚印，当地百姓为了纪念关羽的英勇作战，把这地方叫作“马迹塘”。当时正值酷暑季节，安营扎寨在沂溪边（马迹塘）萧家村的关羽将士因水土不服，又吃不惯大米，被伤风感冒流感传染，只好求助当地老萧家。萧家村的萧老汉老郎中专为将士开出了几个药食同源的方子：擂茶降暑饮、蒿子防疫糕、老鸭伤风汤，蜀军吃后病情好转精神大振连败曹军。在庆功宴上，关羽请教萧老汉，这样的防疫避暑汤剂药方如何方便携带，如能制成药丸在行军或设伏时能充饥又能防瘟疫。萧老汉接到任务后欣喜若狂，能为名振天下的关公研制药丸是何等荣幸，当即应允，尽己之能。直到东汉建安20年（公元215年）孙权向刘备索荆州，刘备不允，孙权大怒，一气之下派大将吕蒙进取长沙。刘备得知后，令关羽驻守益阳，以便增援长沙。孙权再次增援兵，遗鲁肃拒关羽于益阳时，萧郎中才把药方奉上。萧郎中几年间不断反复研制，“擂茶丸”鸭蛋大，加水或直接食用，“蒿子粑粑”加热或直接食用，“手撕酱板鸭”直接食用，都是方便携带的干粮药膳。关羽大喜，下令大量泡制药膳干粮，准备发兵拒吴，几天后在宁乡关山驻军困鲁肃于长沙。
老鸭汤到如今一直在蜀地四川盛行，被奉为百姓祖传，殊不知起源于益阳市桃江马迹塘老萧家，就连四川的麻辣也起源于益阳，都是三国时期的蜀军带去的基础配方。
深秋十月，是一个丰收的季节，也是地方特色小吃上市的季节。我与娄底萧氏宗亲萧共辉、北京那记刘特苗、银盟商圈戴安华、胡刚等几位好友驱车前往益阳市萧老汉酱卤食品有限公司考察，就为那火火的歌谣《“萧老汉”手撕酱板鸭》。
左起：萧毅、萧龙、刘特苗、萧共辉、萧寒冰
传承人萧毅为您解说“萧老汉”手撕酱板鸭手工制作流程 销售热线：15116787788
“萧老汉”手撕酱板鸭秘方传承创始人萧老汉本名萧寒冰，1949年8月出生，放过牛耙过田，当过兵打过仗，转业后在益阳市橡胶机械厂船泊运输部上班，退休后连任益阳萧氏宗亲联谊会会长。“七零后”的他精神抖擞，事必躬亲，任劳任怨，为宗亲事业到处奔波，建宗祠修族谱，弘扬萧氏文化，号召注重传承。响应党的振兴乡村战略，为家乡的生态农业、地方特色餐饮小吃文化不遗余力寻找传承人。在一带一路中，萧氏族人中“产、供、销”非常优秀的有萧华、萧毅、杨七妹（萧家媳妇，擂茶、蒿子粑粑等土特产的传承者），他(她)们都有自已富有地方特色的产业。“萧老汉”手撕酱板鸭是湖南名菜一绝，商业化制作酱板鸭要经10多种名贵中药材浸泡，主要用料：洞庭湖麻鸭、食盐、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、老抽、甜面酱、蜂蜜、香叶、陈皮、肉豆蔻、甘草、丁香、茴香籽、芝麻油、罗汉果等。经风干，烤卤等15道工序精制而成。成品色泽深红、清香微辣、低脂不腻、里面配有辣椒油包，配油味道更好，手撕成块拌油味道更香，如有美女伴食，真乃国色天香。
来到车间，鸭肉清香四溢。味道嘛，我替大家尝尝：鸭肉咸香，透着淡淡的香卤味儿，辣中带点微麻，肉酥烂而皮紧致，最爱啃那鸭头、鸭翅和鸭脖儿，细嚼慢品、咬碎骨头、来杯小酒，酥到骨子里的肉香、醉在心坎上的酒辣，回味无穷。
大家都知道，湖南好吃的美食特别多，说到湖南的美食，我最先想到的还是酱板鸭。因为我91-92年在益阳桥南某某办事处工作过2年，在桃江马迹塘美人窝里还有几位至交好友，说到喝擂茶、呷酱板鸭就有一种自然的亲切。湖南人都爱吃辣，酱板鸭无论是做零食，还是做菜，都特别好吃。湖南到处都是酱板鸭，但是不同的品牌会有不同的口味，就像长沙的臭豆腐一样的道理，食材、配方、手工流程不一样味道就千差万别。但是我觉得，湖南最正宗好吃的酱板鸭还是益阳市桃江马迹塘老萧家祖传秘制的“萧老汉”手撕酱板鸭。
销售热线：15116787788
作者：三清居.萧龙
责任编辑：三清居.萧龙
